Virado À Paulista | Chef Guga Rocha

Bala caramelo

Modo de Preparo:

Leve ao fogo o açúcar com o leite, o mel, a manteiga e o chocolate.

Mexa somente até o açúcar derreter.

Deixa ferver até obter uma calda em ponto de fio grosso.

Retire do fogo, adicione o bicarbonato e bata na batedeira até ficar em ponto de bala dura.

Despeje em uma pedra untada, faça pequenos rolos, torça e corte em pedaços com tesoura, como balas de coco.

Deixe esfriar completamente para servir

 

Ingredientes:

• 2 xíc. (chá)Açúcar


• 1 e ¼ xíc. (chá)leite


• 2 colheres (sopa)mel


• 1 colher (chá)manteiga


• 1 colher (café)bicarbonato de sódio


• 1 colher (sopa)chocolate em pó

Costela com Bacon,Linguiça sem agua na panela de pressao da Déby & Ian :)

CHURRASCO NA PANELA DE PRESSÃO

Como fazer batata frita no micro-ondas

Como fazer Batatas Fritas sem Oleo

BATATA CHIPS DE MICRO-ONDAS - #VEDA3 - LUIZA GOMES

Chipa Frita - Receitas Culinárias - Alex Granig

JOELHO RECHEADO

Pão segura marido❤

.Ingredientes
Massa:
1 kg de farinha de trigo 
2 copos de leite morno
1 copo de óleo 1 colher de sopa de fermento
Sal a gosto

Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano

.Modo de Preparo
Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
Deixe descansar por 15 minutos
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo
Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela
Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole
faça o mesmo com a outra parte da massa
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

SUFLÊ DE BACALHAU

Suflê de Bacalhau❤
.
Ingredientes
1 quilo de batata inglesa,
3 colheres de farinha de trigo,
2 colheres de margarina,
1 vidro pequeno de leite de coco,
sal a gosto,
500 gramas de bacalhau cozido e desfiado,
1 cebola grande cortada em tiras,
salsa picada a gosto,
azeitonas pretas,
2 claras em neve,
2 gemas,
1 copo de requeijão cremoso,
100 gramas de queijo ralado para cobrir o suflê.

.
Modo de preparo
Cozinhe as batatas em água e sal.
Faça um purê, acrescentando a farinha de trigo, o leite de coco e a margarina.
Misture muito bem e reserve.
Faça um refogado com o bacalhau, cebola, salsa, azeitonas e deixe esfriar.
Coloque em um pirex untado,o purê, sobre este,o requeijão cremoso, o refogado de bacalhau, e sobre este, as claras batidas em neve juntamente com as gemas.
Salpique queijo ralado e leve ao forno ate gratinar.
Gostou ? Então digite UP nos comentários e compartilhe para que mais pessoas possam ver essa maravilha.

PEIXE NO FORNO COM BATATAS

Peixe no forno❤

.
Ingredientes:
Peixe inteiro fresco (sargo)
Sumo de 1 limão
Cebola (usei 2)
Batatas (usei batatas doces)
Tomates cereja
Tomilho em haste
Alho picado
Azeite
Pão ralado

.
Preparação:
1. Começar por saltear a cebola laminada num pouco de azeite até que fique amolecida. Colocar parte ou a totalidade a forrar o tabuleiro.
2. Preparar o molho com o alho picado, o azeite, o sumo de limão, o tomilho e temperar com sal e pimenta.
3. Dispor sobre a cebola amolecida, o peixe, golpeado, as batatas, o tomate e a a cebola amolecida que se reservou. Verter o molho sobre este preparado. Polvilhar o peixe com o pão ralado.
4. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (dei a volta ao fim de 30 minutos, e deixei cozer aprox. 1 hora).

Bacalhau a Portuguesa❤

Ingredientes
- 2 kg de postas de bacalhau dessalgado
- 1 kg de mini batatas
- 200 g de tomate seco
- 200 g de azeitona preta
- 1 vidro de palmito cortado em rodelas
- 1 caixa de ovos de codorna cozidos e descascados
- 150 g de repolho cortado em tiras
- 100g de mini cebolas cortadas em 4 partes
- 150g de tomates seco
- salsa a gosto
- 500g de mini cenouras
- ¼ de pimentão verde cortado em tirinhas
- ¼ de pimentão vermelho cortado em tirinhas
- ¼ de pimentão amarelo cortado em tirinhas
- 1 maço de salsa picada
- 250ml de azeite de oliva extra virgem (ou mais caso goste)
- 1 cebola picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 8 dentes de alho amassado
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem

Modo de Preparo
Em uma panela grande coloque bastante água e deixe ferver.
Coloque as postas do bacalhau e deixe por alguns minutinhos.
Retire o bacalhau da panela e reserve.
Na mesma água em que cozinhou o bacalhau, cozinhe al dente as cenourinhas, as batatinhas e o repolho. Preste muita atenção que o tempo de cozimento de cada verdura é diferente, vá retirando da panela o que atingir o ponto al dente.
Em uma panela coloque as 5 colheres de azeite e doure a cebola e o alho.
Insira o bacalhau em lascas e coloque pimenta do reino e sal a gosto misture, deixe uns 2 minutos e retire do fogo. Reserve.
Misture todos os ingredientes, regue com azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno para gratinar.
Gostou ? Então digite UP nos comentários e compartilhe para que mais pessoas possam ver essa maravilha.

MOQUECA DE ROBALO

Moqueca de robalo❤

.Ingredientes:
– 2,8 kg de filé de robalo (pode substituir por badejo);
– 6 dentes de alho;
– tempero baiano a gosto;
– 6 limões tahiti;
– sal a gosto;
– 2 pimentões amarelos;
– 2 pimentões vermelhos;
– 2 pimentões verdes;
– 4 cebolas médias;
– 4 tomates maduros;
– 500 ml de leite de coco;
– 1/2 xícara de chá de azeite de dendê;
– um fio de azeite;
– coentro e cebolinha picada a gosto.

Preparo:
Tempere os filés de peixe com alho amassado, tempero baiano, suco dos limões e sal a gosto na véspera. Se resolveu fazer hoje, deixe marinar no tempero por 2 horas.

Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas.

Aqueça uma panela de barro no fogo e deixe um fio generoso de azeite. Deite as rodelas de cebola, os filés de peixe e por cima os pimentões coloridos. Vá fazendo novas camadas até acabar os ingredientes. Tampe a panela.

Quando começar a soltar líquido e estiver fervendo, deite o leite de coco e tampe novamente. Desligue a panela quando os pimentões estiverem cozidos. Acerte o sal se necessário e finalize com o dendê. Polvilhe coentro e cebolinha picados.

Sirva com arroz branco, pirão feito do próprio caldo da moqueca, farofa de dendê e molho de pimenta a gosto. Fica muito, muito bom!
Gostou ? Então digite UP nos comentários e compartilhe para que mais pessoas possam ver essa maravilha.

Gostou? Quer mais? Entre para o nosso Grupo de receitas culinárias e receba as melhores receitas >>> https://www.facebook.com/groups/grupodochef/